说到大闸蟹，一定绕不开阳澄湖。

前段时间某网站直播网络名人、资深吃货“五岳散人”与郑褚关于能否吃出阳澄湖大闸蟹的“蟹斗”，10组（每组中阳澄湖蟹、太湖蟹、固城湖蟹各一只）大闸蟹中，五岳散人若能吃出7组来即算赢。“蟹斗”的结果在10组全部品尝完后公布，五岳散人猜中2组阳澄湖的蟹，猜错的结果中有6组是太湖蟹。

五岳散人“蟹斗”是输了。但是随后大象公会在文章《为什么吃不出阳澄湖的大闸蟹？》中指出：这个结果并不意外。并且从人的味蕾、程序设计、咖啡、葡萄酒品鉴的数据分析等因素总结了人为什么吃不出阳澄湖大闸蟹。

直播视频中指出，影响螃蟹品质的主要因素就是水质和饲养水平，同一湖泊的大闸蟹，会因为不同水域的质量和蟹农的饲养水平和投入，存在可察觉的品质差异。这种差异甚至比产地造成的差异更大。让“千小慧”大跌眼镜的是，直播中经验丰富的蟹农可以声称自己可以评测出螃蟹的优劣，却没有底气说自己可以鉴定出产地。

好了，作为资深非吃货的“千小慧”其实也不知道大闸蟹应该怎么吃，所以，鉴定自己为“吃货”的看到这里就可以了，马上去找视频看吧，下面的内容吸引不了你。

说完吃的问题，下面我们从知识产权保护的角度来谈一下为什么阳澄湖里的大闸蟹并不都是阳澄湖大闸蟹。

首先，阳澄湖大闸蟹不是产品统称，大闸蟹才是。在“活蟹”产品上，“阳澄湖”商标由吴县市湘城阳澄湖水产养殖总场于1996年1月申请，目前商标权利属于苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司。商标档案信息如下：

目前，围绕阳澄湖里的大闸蟹有两个行业协会组织管理，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会和昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。商标方面一个是普通商品商标“阳澄湖”大闸蟹，一个是集体商标“巴城阳澄湖”大闸蟹。

商标法第三条第二款规定：

本法所称集体商标，是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，以表明使用者在该组织中的成员资格的标志。

商标方面并不足以让消费者清晰地分辨大闸蟹来源，两个协会同时监管，标准不一。近几年每到秋季，有关大闸蟹的新闻几乎没有正面的。

有关提前上市的、假冒的、互相扯皮的，防伪标记升级等的新闻比比皆是。据媒体报道一家经营专卖店的鲁先生说“当地政府再有本事，这全国的假也打不过来。俩协会自己还掐呢，顾不上外人。”“巴城阳澄湖”和“苏州阳澄湖”的两个协会之争闹了多年，这不是新鲜话题。所以，混乱的局面一直没有得到有效遏制。从“根儿”上来说，这些年阳澄湖大闸蟹的品牌就始终没能统一。

一切品牌之争背后，往往都是利益驱动。“阳澄湖”的品牌之争背后也是如此。大闸蟹协会除了每年收取会员费，还有销售防伪蟹扣的收入。并且只有成为蟹业协会的会员才能使用防伪蟹扣，即使如此，通过网络仍然非常容易搜索到大闸蟹防伪蟹扣的卖家，价格低廉。

“千小慧”没有找到今年加入两个协会的会费。从网络上搜索到的资料显示，2010年巴城阳澄湖大闸蟹行业协会的常务理事会费为6000元/年，变化不大；苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的会费则经历了三级跳2008年理事单位为2000元/年，2009年涨到7000元/年，2010年则为15000元/年，涨幅令人咋舌。

因为阳澄湖分为东湖和西湖，并且分属苏州吴县和昆山市巴城镇不同的行政区域管辖，加之品牌相争，一些养殖户为了扩大销售量，就同时加入两个蟹业协会，此举不仅增加了养殖户的生产成本，也导致本来就很不规范的大闸蟹市场更加混乱，恶性循环。苏州协会和巴城协会在多个场合也都号称自家的大闸蟹才是最正宗的阳澄湖大闸蟹，多年来明争暗斗，互不买账。对蟹农来说这也就意味着，即使加入了行业协会，所卖的螃蟹可能仍然不是正宗的阳澄湖大闸蟹。

写到这里，“千小慧”的脑海中浮现出当时看网络直播“蟹斗”的场景，在对赌现场，围观的阳澄湖大闸蟹养殖户面对直播镜头被问到“阳澄湖大闸蟹跟别的蟹有什么区别”？养殖户说：“外地的蟹没有阳澄湖的透明好看，我们的蟹肉质味道微甜。”然而再被问到自己能不能分辨清阳澄湖、固城湖、太湖蟹的时候，养殖户不知如何作答，尴尬在镜头前，随后说了句“百分之六、七十吧”。

阳澄湖大闸蟹的这一幕像极了法国红酒拉菲。在中国，各种被冠以拉菲品牌的葡萄酒年销量超过300万瓶，而真正的拉菲一年的总产量仅为30万瓶左右，中国内地和香港每年得到的配额只有4万瓶到5万瓶。